针叶樱桃,不是樱桃?

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针叶樱桃


作者:小贝

校稿:猫斯图 / 编辑:生菜


面对感冒之类的免疫系统小毛病,现代人的应对方式大体分为两种:一是佛系派不采取任何措施,忍着鼻音和鼻涕,两周后迎接新生;二是怼药派:把三九冲剂或VC银翘片往胃里怼,虽然不能迅速康复,但是总是会舒服些……


然而有些人就不一样了,他们几乎不感冒


说不感冒有些绝对,但是这些人感冒频率远远低于你我他——巴西彼得罗利纳居民。这里的居民平时会大量食用当地的一种诱人红色果实,而经佛罗里达大学的Lemane Devla博士长达15年的研究发现,这种名为针叶樱桃的果实,正是他们很少感冒的秘密


就是这种可爱的果实 


针叶樱桃是什么来头呢?




针叶樱桃的前世今生


针叶樱桃也叫巴巴多斯樱桃,生长于亚热带至热带,原产于西印度群岛中的安的列斯群岛,在库拉索岛、玛格丽塔乃至再往南的巴西也有分布。


据说最初发现针叶樱桃的就是到达西印度群岛的哥伦布,但碍于时代局限再无后续发展了,几百年后,针叶樱桃才进入了北美。


这事儿要拜自然史学者普林尼所赐。1885年,年仅21岁的普林尼和弟弟在佛罗里达创建了“皇家棕榈苗圃”(Royal Palm Nursery),并在其中种植他在热带游行中觉得奇异的植物。


年轻时的普林尼


据1887-1888年的苗圃年鉴记载,普林尼某次从古巴归来时带回了一株针叶樱桃树苗,种在他的园子里,这就是美国的第一棵针叶樱桃树


但那时这种植物并未引起官方注意,直到1917年,植物学者H.M. Curran从加勒比海南部的库拉索岛带了许多针叶樱桃的苗子回到美国农业部,美国才有条件实现针叶樱桃的量产


大约与此同时,1916年,菲律宾人从中美洲归国的侨民那里首次得知针叶樱桃这种果实可食用的植物,恰好当地气候条件适宜,便也开始了针叶樱桃的种植。此后,针叶樱桃逐渐在东南亚各国流传开来,凭借酸甜的口感俘获了当地人的心。


不过无论是在美洲还是东南亚,在当时的生产生活条件下,人们吃针叶樱桃也就是吃个味道,对于现代人讲究的食物营养并没有什么关注。二战期间食物匮乏时,美国甚至向民众发了300多株针叶樱桃的树苗,让他们种出果实并以之来果腹



战火平息后时局渐稳,人们开始关注身体健康和营养研究。四十年代末,波多黎各大学药学院开展了一系列包括针叶樱桃在内的食物研究,并发现针叶樱桃果实中的VC含量极高,于是当时这种果实就以波多黎各名“acerola”名震学界,这下大家都知道了。


好东西总会引发大众的热情。1947年,波多黎各奥比德拉斯种下了400棵针叶樱桃树,别的城市也不甘示弱,到了1954年,安的列斯群岛上有超过30000棵人工种植的针叶樱桃树。


事儿传到美国后同样掀起了针叶樱桃种植热,佛罗里达抢先一步造了多个种植园,夏威夷建了个2000英亩的大种植场;一些学校也开始种,并用针叶樱桃作为学生的维生素补充


既然可以在花盆种

那我也想种……


同时,针对针叶樱桃营养的研究也在继续:园艺师忙着挑选植株、改进针叶樱桃的繁殖方法,农业科学家们研究如何更高效提取VC……


一切似乎都很顺利,然而不久后,当科学家们发现针叶樱桃中抗坏血酸(VC)的代谢与结晶抗坏血酸的同化方式几乎一致时,他们的热情便有所消退——因为在当时的提取技术下,纯天然VC提取成本高,还是合成产品更具有经济竞争力


再加上当时针叶樱桃尚未成大众水果,产量有限,科学家们便丧失了关注针叶樱桃的耐心


如此之下,佛罗里达等地的针叶樱桃公司也陆续遭到放弃



小身板,大能量


随着战后几十年经济恢复和科技发展,人们的营养需求逐渐得到满足,便开始强调营养成分的质量,于是天然VC重新走入科学家们的视野。


与广泛认知的“VC即抗坏血酸”不同,在天然VC中,抗坏血酸仅仅相当于一个外壳,此外还含有维生素p、j、k以及柑橘生物类黄酮(以硌氨酸酶的形式存在),这些物质能与抗坏血酸配合发挥生理作用,有效强化VC的吸收。(王三根. 维生素与健康[M]. 上海科学普及出版社, 1998.)


针叶樱桃切面


而市面成本更低的合成VC,就完全是抗坏血酸,机体吸收效率要逊色于天然VC。(王三根. 维生素与健康[M]. 上海科学普及出版社, 1998.)


因此针叶樱桃的主要“内涵”就在于其极高含量的天然VC:每100克针叶樱桃青果含有2445毫克VC,是普通樱桃的100倍,猕猴桃的39倍,它才是名副其实的”天然VC宝库“。



而VC的作用,即便外行人也能说出一二:首先就是它有助于提高人体免疫力,这就意味着长期摄入足量VC能够增强机体抵抗力。这种功效主要是这样实现的:


一是人体白细胞的吞噬功能主要依赖于血浆中VC的水平,VC水平越高,则白细胞吞噬功能越强。而白细胞吞噬功能体现在杀伤病原微生物,所以它是是机体防御感染的卫士。因此VC是通过改善白细胞的杀菌力,进而增强机体免疫力的。二是VC的抗氧化作用能促进食物中脱氨酸还原为半胱氨酸,促进抗体的形成


文首彼得罗利纳居民患感冒频率低的原因,正是他们长期食用当地的针叶樱桃,机体免疫力要高于邻近地区人民,这点美国佛罗里达大学的食品科学博士Lemane Devla经长达15年研究终得以证实。此外,科学也证实,在感冒后服用VC,可以一定程度上缩短病程。



除提高免疫力外,VC还有促进铁的吸收预防贫血、维护心脑血管健康,甚至亮肤美白的作用:通过抑制黑色素生成过程中的酪氨酸酶的合成,阻断黑色素生成,所以它也令爱美人士趋之若鹜。


但它作为一种人体无法自行合成的水溶性维生素,还具有流失快的特点,需要及时补充。



如长期摄入不足,轻则易出现齿龈肿胀、皮肤瘀点、毛囊角化等症状,重则如15-16世纪时长期出海远航的船员一样,患上“怪病”:先是感到浑身无力,走不动路,接着全身出血,最后甚至死亡(坏血病)。


除了VC,针叶樱桃还含有多种其他微量成分,如维生素E、维生素B族、胡萝卜素、花青素、叶黄素,以及钙、磷、铁等,可以帮助稳定VC的作用,增强其活性。



作为一种果实,这么丰富的营养成分就是其“大内涵”。



针叶樱桃,不是樱桃?


考虑到VC的重要性,富含天然VC的针叶樱桃受人喜爱也就理所当然了。


不过叫了这么久的樱桃,其实针叶樱桃严格来说并不是樱桃,和市面常见的樱桃们都没有关系:生物学上,针叶樱桃是金虎尾科金虎尾属,而樱桃属蔷薇科樱属,连近亲都算不上。


针叶樱桃花特写


但这又有什么关系呢,它的营养成分是普通樱桃难以媲美的。


这么好的果实,自然人人都想吃到。但生活在并不盛产针叶樱桃的地方,我们无法像当地居民那样随随便便就从树上摘来吃个饱……不过也不是没有办法


有“大内涵”的针叶樱桃,已经被全球众多厂家看上,成为提取天然VC的来源,比如养生堂天然维生素C就是完全以巴西针叶樱桃为原料,不添加人工合成VC,不添加防腐剂,不添加人工色素,明确具有增强免疫力功效。想摄取针叶樱桃的天然营养成分,选它准没错。


采摘针叶樱桃


过去的生产力与科技水平并令人们无法意识到VC与其的重要性,所以才会出现“坏血病”被当成不治之症的情况;如今有条件补充VC的我们,当然要补充好的、天然的养生堂天然维生素C就是你的不二之选。



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文章转载自微信公众号:地球知识局

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