茅台出美酒,20年陈老茅酒,限量100瓶,宜收藏,可传家!

一提起茅台,多数人都会想到那飞天的价格。

但说起茅台酒的历史,不得不提“赖茅”。

赖茅与茅台的渊源颇深,有人称其为茅台的祖先。


拍出1070万元天价的赖茅酒

2011年 ,一瓶 1935年的赖茅酒,以1070万元的价格成交,堪称天价,刷新了国内白酒成交纪录。

近10年来,在收藏圈,茅酒收藏已经成为继古玩、珠宝、玉石之后崛起的一匹黑马。

而素有茅台酒祖先之称的传家赖茅酒,其老酒更是难得珍贵。


今年6月,一条生活馆便曾与赖家茅酒第四代传人赖世纲,以“汝醉”之名发起了一次众筹。

这款酒深受大家喜爱,好评如潮,当时共筹得146.9万元,供不应求。


这款酒深受大家喜爱,好评如潮,在一条APP上,好评率高达98.8%(截止2020年8月26日)。


13年陈(左) 20年陈(右)
为了回馈各位朋友的喜爱与支持,现在,一条生活馆联合贵州赖世纲酒业,为大家带来了2款窖藏年份更久的老茅酒。

一款为窖藏13年酱香型茅酒;

另一款为限量版窖藏20年酱香型老酒。

那么,这一次带来的老酒(原酒)是什么酒呢?和一般的白酒的喝起来又有什么不同呢?
简单来说,原酒就是没有经过现代调剂加工的,原滋原味呈递一口足年陈的老茅酒的滋味。
相对人为催化、加工的非原酒,原酒的酒香闻起来酱香浓郁,没有厚重的酒精味,不似新酒过于刺激,原酒的酒味更为醇厚,回味悠长。

并且酒中含有氨基酸、低脂糖和多种维生素,营养特点显著,饮后不刺喉、不上头,对人体刺激小。


20年赖家老茅酒,数量稀少至极,限量发售100瓶,可谓是买一瓶少一瓶,珍贵难得。
一条生活馆也是经过多次争取,才让赖家茅酒拿出了窖藏20年的压箱宝,无论品饮还是收藏,都极具价值!

上世纪90年代,贵州茅台镇大部分酒厂面临转型,经济效益不太好,很多酒厂为了生存,没有继续坚持贮酒,甚至把原本的老酒也销售一空。

如今,因时代变迁,许多老茅酒都成了民间私人收藏珍品、绝品、甚至孤品。
20年陈老茅酒,在市面上属于可遇不可求的收藏级“藏品”,往往有价无市。

赖家烧坊遗址
好在赖家数年如一日,守护着自己的基酒。
如今的赖家茅酒,已然成为茅酒的贮酒大家,其贮藏的老酒已经多达10万多坛,最老的酒,也已有30多个年头了。

上一回众筹的赖世纲酒汝醉瓶,单瓶仅358ml。

此次升级,除了延续赖家本家风味外,在容量上也是大升级,单瓶足足500ml,1瓶几乎可抵汝醉瓶装的1.5瓶。

赖世纲窖藏传家老酒,现在一条生活馆众筹▼



众筹价:499元~2980元
众筹时间:2020年8月27日~2020年9月26日
众筹结束后10天内发货,全国顺丰包邮

 赖氏茅台的前世今生 
了解茅台酒历史的人都知道,茅台酒厂的前身是茅台镇三家烧酒坊组合而成。
这三家烧酒坊分别是:成义、荣和、恒兴,也就是大家常说的:华茅、王茅、赖茅(三家烧酒坊创始人的姓氏)。

解放后,国家将这三家烧酒坊合并成现在的“贵州茅台酒厂”,其产品“贵州茅台酒”,名扬天下。


自清朝道光年间开始,赖氏先祖就开始在茅台镇从事酿酒。
1915年茅酒荣获“巴拿马万国博览会”世界金奖,成就了后来的“茅台”。
1941年,赖贵山及其兄弟在贵州茅台镇创建“恒兴酒厂”,所产之酒称为“赖茅”。
赖贵山与其子赖世纲
赖茅酒以其独有酱香特色,喝后不上头、不口干而闻名,远销海内外。
甚而有“席上无赖茅,空有美佳肴”的佳话。
1953年,赖茅收归国有,并入茅台集团。现”赖茅“商标同样归属于茅台集团。

赖贵山亲撰遗嘱,将祖传秘方授予赖世纲传承

改革开放后,原“赖茅”的创始人赖贵山,携其子赖世纲,重回茅台镇,成立“贵州赖世纲酒业有限公司”,并亲撰遗嘱,将祖传秘方授予赖世纲传承。



赖世纲酒的前身,正是“赖茅”,由赖氏先祖流传下来的酿酒秘方所制,严格按照其工艺酿造。
茅台酒的酿制工艺工序复杂,但是总结起来就12个字:九次蒸煮、八次发酵、七次取酒。

赖世纲酒,秉承的是和茅台酒同样的传统酿造工艺。

赖世纲窖藏传家老酒,现在一条生活馆众筹▼



众筹价:499元~2980元
众筹时间:2020年8月27日~2020年9月26日
众筹结束后10天内发货,全国顺丰包邮

 经典13年酱香陈酿 

酱香型白酒,越陈才越香。
这次众筹的20年老茅酒和13年老茅酒,均为酱香型窖藏陈酒。
10年以上的窖藏老茅酒,在市面上难得一见。

而窖藏20年的老茅酒,更是珍贵难得。


赖世纲先生保留了赖家茅酒原汁原味的酱香,特选经典13年陈年原酒,秉承赖家祖传秘方,再由酿酒经验丰富的师傅精心酿造。

赖家茅酒以其独有酱香特色,最为经典,以“喝后不上头、不口干”而闻名,远销海内外。


经典13年陈年老茅酒,酒液已经没有呛鼻的酒精味。
闻起来是醇厚的老酒香,酱香和陈香更突出,酱香的风格会更加典型,香味层次丰富,入口绵柔,回味悠长。

 限量20年酱香老酒 

赖茅20年老酒,窖藏了20年不勾不兑的原始酒液,这赖家传世的压箱宝,最终还是被挖出来了。
“20年稀有年份老酒”,以富含淀粉质的粮谷类为原料,以酒曲为糖化发酵剂,采用固态发酵,经蒸馏,贮存而成。

再加上典型的亚热带湿润气候和适宜的温度,促进了微生物群落的疯狂生长,通过酒体自身的氧化还原,酯化等化学物理作用,香味物质越积越丰富。


最终将成就了这款窖藏20年老酒(原酒),香味浓郁甜味甘醇。

饮时清口甘爽回味更加柔和,绵软,醇香,毫无辛辣味,却保有醇厚悠长的独特风味。


53%vol酒精度,是茅酒的绝佳赏味刻度。

加之酱香酒较柔和,酒精度高而不烈,对人体的刺激也小,也是大多数人能够接受的度数。

赖世纲窖藏传家老酒,现在一条生活馆众筹▼



众筹价:499元~2980元
众筹时间:2020年8月27日~2020年9月26日
众筹结束后10天内发货,全国顺丰包邮

 天时地利,滋养出真正的茅台味道 

茅酒的名声源于品质。
茅酒的品质,又与茅台镇不可复制的自然环境和气候条件息息相关。
茅台镇海拔425米,四面环山,紧依赤水河而建,如同一个天然的酒缸,由于地处河谷,风速小,冬暖、夏热、少雨,十分有利于酿造茅酒微生物的栖息与繁殖。

俗话说,好山出好水,好水酿好酒。

茅台酒厂位于赤水河上游。赤水河有“美酒河”之称,酝酿了茅台、习酒、郎酒、泸州老窖等数十种美酒。
赤水河“集灵泉于一身,汇秀水而东下”,特别是仁怀境内茅台河谷一段,含有多种微量元素,是酿造茅台美酒最珍贵的自然资源。

如今,赤水河仍然固守着极好的自然环境。
作为长江中上游一条未被开发的一级支流,至今这条河上还没有构建任何水利水电工程,也是干流无坝的未有化工厂污染的长江支流。



酒是粮食的精华。茅酒的生命与芬芳,就从一粒红高粱种子开始,演绎出神秘与传奇。
由赤水河滋养的河谷两岸,则是酿造茅酒的红缨子高粱生长的宝地。
天然、无公害、无污染的绿色生态,护佑着红高粱的生长,也芬芳了赤水河的酱香。


中华白酒之尊——茅酒的源,就在茅台镇本地红高粱身上。
据统计,茅台镇日照时间年可达1400小时,有助于农作物生长。

正因如此,茅台镇盛产红缨子糯性高粱淀粉含量达88%以上,天生酿制原料。糯性好、颗粒小、耐高温、耐蒸煮、耐翻造。


也只有这样的高粱,这样的质地,才能经受茅台镇酱香酒“九次蒸煮、八次发酵、七次取酒”的特殊工艺的严酷考验。 
赖世纲窖藏传家老酒,现在一条生活馆众筹▼



众筹价:499元~2980元
众筹时间:2020年7月27日~2020年9月26日
众筹结束后10天内发货,全国顺丰包邮


 以时间为灵魂,让酒意圆满 

“饮酒者,乃学问之事,非饮食之事也。”
五谷酿造的酒,酿有时节,造有工序,一壶好酒是谷、水、阳光、风土、人的合力。
赖世纲酒,仍以赖氏先祖流传下来的酿酒秘方所制,严格按其工艺制作,无论香味或是口感,人工合成都难出其韵。

 

一方水土酿一方酒,矿物质丰富的赤水河成就了赖世纲酒的豆豉香,经人的调和,在漫长的时间里酿造成一杯杯可以推心置腹,可以团圆共聚,可以狂欢忘我的白酒。

在丰收的年份里,酒的酿造是一件让人欣喜的事情,有经验的酿造师傅在寒冬来临时选择上好的原料,放入酒曲,等待粮食慢慢发酵。


从端午踩曲到重阳下沙,两次投料,九次蒸煮,八次发酵,七次取酒,共需要一年的时间。

以茅台为代表的优质酱香型白酒,多采用红缨子高粱为原料,贵州当地的方言将用于酿酒的高粱颗粒称为“沙”,投料就称为“下沙”。

在端午时节踩的麦曲经过3~5个月的发酵后,在重阳时节开始第一次投料;十二月份再进行第二次投料。

四十天制曲发酵

曲料被制成一块块的曲块,使温度逐渐上升到60℃,长达40天的发酵时间。

制曲一般在每年的端午前后,每年气温最高的时节,温度高达40℃以上。


曲药以小麦为原料,先是把打碎的小麦聚拢在制曲的木架模具里,然后开始踩曲。


曲料40天发酵完毕后,再经过6个月以上贮存才能使用。


七次取酒
在第二次的蒸煮发酵后开始第一轮取酒,到第八次发酵结束,共进行了七轮取酒,拥有七个不同轮次的基酒。
七个轮次酒之间又有着不同风味特征的区别。


八次发酵
除了第九次的蒸煮不再进行发酵之外,每次蒸煮后都加曲进行发酵,共八次发酵。


九次蒸煮
投料后开始蒸煮,因为红缨子高粱有着皮厚、支链淀粉和单宁含量高的特点,需要每隔一个月进行一次蒸煮,在一个生产周期内要反复蒸煮九次。
即使在现代酿酒工艺流行的今天,时间和等待仍然是成就好酒的最大法宝,这是不可逾越的步骤。
赖世纲窖藏传家老酒,现在一条生活馆众筹▼



众筹价:499元~2980元
众筹时间:2020年8月27日~2020年9月26日
众筹结束后10天内发货,全国顺丰包邮

 百年传承,传家经典 

不同历史时期的赖茅酒标和酒衣,记载着赖茅家酒各个阶段的辉煌历史。


20年陈窖藏老酒包装及酒衣


13年陈窖藏老酒包装及酒衣
为了更好呈现传递传家一份赖家茅酒的老酒文化,现任赖家茅酒第五代传承人,赖飞亚(赖世纲之女),找到传统的石桥白纸,作为这次众筹传家老酒的新衣。

窖藏20年款,酒衣及酒标,采用砖红色外包纸张,窖藏13年款采用深海靛蓝色,一红一蓝,复古色调,彷佛诉说了赖家茅酒的光辉历史。



包装图标为赖家烧坊遗址手绘,还原当时的风貌。
融合了百年赖家茅酒传家之魂的设计,做到了真正传承经典。


酒瓶同样是沿用历代赖家茅酒的瓷瓶材质,在规格和大小上都是与原版1:1复刻还原。
原柱瓶小盖口,倾倒方便,若尚未饮尽,随手放在桌面上,也不容易歪斜倾倒,设计方便。
这样一瓶极具赖家茅酒本家风味的老茅酒,一股上世纪90年代的复古风韵,扑面而来,作为有收藏喜好的酒友来说,更是锦上添花。
赖世纲窖藏传家老酒,现在一条生活馆众筹▼



众筹价:499元~2980元
众筹时间:2020年8月27日~2020年9月26日
众筹结束后10天内发货,全国顺丰包邮



 众筹档位说明 


 
 13年陈传家老茅酒 1瓶 


支持499元,可获得13年陈酱香型传家老茅酒1瓶,价值899元。


 
 13年陈传家老茅酒 2瓶 


支持996元,可获得13年陈酱香型传家老茅酒2瓶,价值1596元。


 

 13年陈老家老茅酒 6瓶 


支持2980元,可获得13年陈酱香型传家老茅酒6瓶,价值4788元。


 

 限量版20年陈茅酒老酒 1瓶 


支持1299元,可获得20年陈酱香型传家老茅酒老酒1瓶,价值1988元。

赖世纲窖藏传家老酒,现在一条生活馆众筹

众筹价:499元~2980元

众筹时间:2020年8月27日~2020年9月26日

众筹结束后10天内发货,全国顺丰包邮



文章转载自微信公众号:功夫财经

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