瘾品如何“驯服”人类
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编辑：基械师
深夜巷子里的烧烤摊，路灯黄色的光线映衬得炭火愈发温馨。一把羊肉串，肥瘦相间，烤得肉香四溢，再撒上一把辣椒面和孜然——用后槽牙咬住最后面的一块肉丁，随着握在手里的铁签子向后抽出，羊肉乖乖得落到口中，咬下的第一口，肉汁和油脂便充盈在唇齿之间。不管是在大都市中的上班族，还是小县城里的闲适中年，通通躲不开烧烤摊的诱惑。
烧烤的最佳搭档，不是装在高脚杯里精致优雅的红酒，也不是老成持重的茅台，而一定是充满“江湖气”的啤酒。“嘭”的一声，麦芽的香气和细腻的泡沫喷薄而出。“吨吨吨”饮下一大口，这种醇香的液体划过喉咙的清爽，让人在那个瞬间忘记焦虑。
夏夜里的烧烤摊，几个狐朋狗友围坐在一起，撸着串儿喝着酒，觥筹交错之间，再点上一支香烟，便是神仙一样的日子。就算是在单位做到小领导的中年人，此刻已不需要顾忌什么形象，撩起上衣的下摆，塞到胸前，露出白花花的“五花肉”，丝毫不介意什么“油腻中年”这种说法。
或许是由于生活的压力需要一个排遣的途径，公众即便是知道烟酒的成瘾性，但对此的态度还是可以容忍的。如果从成瘾的角度来讲，烟酒在中间，毒品强烈的成瘾性无需赘言；然而，生活中常见的糖，也可以让人成瘾。令人啼笑皆非的是，人类嗜糖的放纵，衍生出了璀璨的甜食文化。
人类许多极不显眼的日用生活品和极常见的动、植、矿物的背后竟隐藏着一部十分复杂的，十分具体生动的文化交流的历史。糖是其中之一，也许是最重要的一个。
——季羡林《糖史·缘起》
说起甜食，我总是想到江浙。小时候，在南方工作的长辈带回来的青团、酥糖，总让我莫名憧憬那个遥远的地方。江浙本不产糖，可江浙人却无比好甜。无锡糖醋小排，糖的添加量有时甚至达到排骨重量的1/3。灌汤包、糖醋鱼、松鼠鳜鱼……这些江南名菜，总在芳香中带着一丝诱人的香甜。
即便是最善于养生、口味清淡的老广，也毫不介意让糖来点化但粤菜的菜谱。不论是老火靓汤还是广式烧腊，有时候也许只是那一丁点儿糖分的点缀，便让整道菜有了别样的灵魂。深夜食堂的老火靓汤，更是油盐不忌，糖分满满。
虽说中国地大物博，传统的食糖产地也不过是岭南一带，然而这种地理上的局限，丝毫不能阻挡当时的人们对于甜食的热情。岭南的奶黄包，东北的炸鲜奶，北京的豌豆黄、萨其马，西北的晶糕、牛奶醪糟……年关临近，全国各地的餐桌上都已经摆满了各式各样的甜食，甜蜜悠长的味道让人欲罢不能，流连忘返。
除了甜味，让人欲罢不能的还有辛辣的感觉。这种与其说是味道，不如说是细微灼痛感的香气，通过辣椒进入人体，让人心明眼亮，继而爱不释手。从成渝地区经典的红油火锅，到湖南的小炒肉、剁椒鱼头，这让人大呼“过瘾”的味道，风靡整个中国，成为人们深夜最惦念的一抹亮色。陪伴我们每个不眠之夜的咖喱牛肉干、辣条、香辣鸡翅里就充斥着这股香气。
在甜食、辣味小吃之外，茶叶、香烟、酒水、咖啡都是新年聚会的时候离不开的点缀。它们也许不算什么正餐，也不是满足人基本的能量需求；但是，一旦触碰，却又让人欲罢不能。在饮食呼吸间，这些“小玩意儿”让人感到从头顶直到脚底的快乐，并为此如痴如狂。
而它们却有一个共同的名字：“瘾品”。
01
蜜糖与茶叶，让人欲罢不能的快乐
烟酒糖茶不仅是我们日常生活中常见的消遣和调剂，而且早就成为了很多人赖以谋生的产业。且不说临街“名烟名酒”的小店里面端着手机搓着游戏的老板，过着怎样与世无争的生活；翻云覆雨的资本市场对瘾品概念更是青睐有加，巴菲特重仓可口可乐，拥有着A股最高股价的贵州茅台更是不少基金经理的心头好。甚至就连国家都在依赖烟酒这些瘾品提供的丰厚的税收。
2017年，香烟占中国税收总额的比重已达6%以上。全球最大的咖啡连锁品牌“星巴克”在中国已经有了3600家门店。
2018年7月，加拿大一家主营大麻产销的公司Tilray在纳斯达克上市，当天暴涨31.7%。
2019年1月16日，云南履新生物药业有限公司获得了《云南省工业大麻种植许可证》。17日、18日，履新生物的母公司顺灏股份（002565.sz）连续两个交易日涨停。
从最普通的糖、香烟、咖啡、啤酒，到各国政府严厉管控的鸦片、大麻，凡是能让人上瘾的东西，往往意味着丰厚的利润和紧俏的需求。也难怪，像大麻这样易于生长，以至于在英语世界中被吐槽为杂草（weeds）的植物，竟然也成为资本市场上辗转腾挪的弄潮儿。
中古时期的印度掌握一种神奇的技术：将甘蔗等植物中的糖分提炼成结晶，称为Sarkara，放在饮料和食物里，能够提供一种让人精神愉悦的甜味。通过波斯和阿拉伯的商人，这种神奇的晶体传入欧洲各地，而Sarkara之名也随着商队西传，成为英语的sugar，德语的zucker和法语的sucre，也就是我们今天所说的“糖”。印度的这种神奇技法同样改变了中国古代“饴糖”的制作工艺[1]。一时间，从爱尔兰到北中国，整个世界都被这种印度的“甜蜜技术”深深打动了。
除了提供基本的能量，纯净的白糖几乎不含任何其他营养；然而凭借它甜蜜的口感带人们神仙般的愉快享受，让人们便再也离不开这种甜丝丝的东西了。
也就是从那一天起，欧洲人心中埋下了对“糖”的热切渴望：当西班牙殖民者登上美洲大陆的时候，欧洲殖民者迫不及待地在这片温暖湿润的土地上种满了甘蔗。欧洲各国宫廷疯狂地从美洲攫取这蔗糖。“童贞女王”伊丽莎白一世一生不好男色，却被这种甜蜜的味道弄得如痴如狂，甚至不惜长了一口朽烂的黑牙[2]。
为了维持在美洲大量种植甘蔗所需的劳动力，欧洲殖民者们诱拐了大量非洲人到美洲劳动，形成了一条从欧洲到非洲，再到美洲的“三角贸易”。“三角贸易”的一端是欧洲，它输出枪炮和工业品，一端是非洲，它向美洲输出千千万万的黑人奴工，而第三端美洲，则为欧洲输出源源不断的蔗糖。[3]
这条罪恶的“三角贸易”线一直维持到十八世纪。这段罪恶生意的消亡，并不是因为殖民者“良心发现”，而是因为1747年，欧洲人终于从甜菜中提取出了糖，相比于甘蔗，这种作物更适合在欧洲种植[4]。研究出这项技术的普鲁士化学家玛格拉夫恐怕不会想到，他的这项技术与其说愉悦了欧洲人的味蕾，不如说是解放了在美洲辛苦劳作的黑人奴工——在欧洲人吃上自己土地上产的甜菜糖半个世纪以后，美洲各国相继获得了独立。
除了糖以外，茶叶也曾经在东西方文明交流史上扮演过重要的角色。乾隆末年，中国对西方出口的茶叶不过1616万磅，而到了四十年后的鸦片战争前夕，却达到了了5700多万磅[5]。茶叶一旦上了英国人的餐桌，绅士太太们就离不开它了，一箱一箱的茶叶流向欧洲，伴随着同样巨量的金银涌向中国。巨大的贸易逆差让英国人不堪承受，只好用更令人上瘾的毒品来打开中国的国门。
那些令人着迷的物件儿，能不能给人带来享受倒不是最重要的；想买又买不到的诱惑本身，就是一种可做消遣的恶趣味。
“求不得”位列佛家八苦之一，那是与生老病死爱憎别离相并列的煎熬感觉。“求之不得”的瘾品，在让人辗转反侧的同时，也衍生出不少“花活儿”：英国人觉得阿萨姆产的红茶要配上牛奶，中国人相信清明前的龙井有特殊的香味，伊朗人更喜欢吧玫瑰花与冰糖和茶同饮……茶叶的焙法、咖啡的磨法、烈酒的酿法，烟草的烤法，无不渗透着人们对瘾品品质的不懈追求——越是的得不到，越要最好的，越要最讲究的。
02
上帝也沉睡，瘾品怎样驯服人类
如果你要觉得，瘾品是进入了文明社会的人类，进行自我消遣的玩意儿，那你就错了。
说到底，“瘾品”是一种让你的大脑相信“我很快乐”的东西。它通过一些独特的方式，把这样的暗示传递给大脑，并让大脑像真的感受到快乐一样，作出令身体其他部分同样愉悦的反应。就像过年回家，长辈们看小品看得前仰后合，一高兴给你多包了两个红包，全家一起开心。虽然那个小品可能又低俗又恶趣味，但是做人嘛，开心最重要。
对瘾品而言，它不仅能让人感到快乐，对动物也是一样。
一千多年前，在非洲埃塞俄比亚高原，一位牧羊人发现他的羊平时懒洋洋的，一旦吃了某种植物的果实以后就变得活蹦乱跳，牧羊人一时兴起，采了几颗果子带回部落。咖啡这种神奇的饮料就这样闯进了人类的文明——现如今，这种烘干后磨成粉泡水喝的小果子，在全世界的大宗商品中，交易量仅次于石油。
在瘾品出现以前，我们的身体通过发出各种愉悦与痛苦的信号，提醒我们规避危险，摄入营养。为了让我们在丰年多吃点，储存更多的脂肪度过荒年，它会让我们在摄入高蛋白、高脂肪的事物的时候感觉特别快乐，这也是我们能体会鱼羊之鲜，在看到金黄色流着油脂的炸鸡烤翅的时候忍不住流出口水的原因。同理，那些对我们有害的物质，或者我们身体消化不了的物质，它总会让我们毫不犹豫地呕吐出去。
但瘾品却最是会欺骗大脑的。它有时装作那些营养丰富，无毒无害的事物，有时又营造出身体对它们充满需求的假象，甚至有时候喧宾夺主，作为“替代品”进入身体后，抑制“正主”的产生，使人一旦接触它，便只能不离不弃，欲罢不能。
有时，人类会在濒死状态下体会到一种难以用语言表达的快感[6]。在濒死状态下，为了维持生命，大脑会大量分泌一些让我们感到愉快的物质，比如多巴胺，以提高我们的求生欲。没想到，这样的反应机制却让走出“濒死状态”的人感到前所未有的快乐，甚至以为自己已经“与神意相交”。
就像有些小孩子喜欢高速旋转以进入眩晕状态取乐一样，很多宗教修行者也通过摧残自己身体，或是过量使用有毒物质，让自己陷入濒死状态，以“参悟”宗教的更高境界。在古代亚洲内陆的草原上，游牧部落用酒水灌醉新登基的可汗，并用快马拖拽，丝带绕颈，让他陷入濒死，再逼问他“你能做几年大汗？”新可汗在半昏迷状态下说出的数字，便会被认为是神的旨意。有时候到了约定的年份，可汗还未去世或退位，则可能面临部落贵族的逼宫或是合法的谋杀。（罗新《黑毡上的北魏皇帝》）
后来人们发现，一些药物能够刺激人的神经，让人陷入濒死的幻觉中。瘾品中最伤魂夺魄的毒品便由此产生。从早期修行者寻求“濒死状态”的“辅助工具”，到如今每年夺去千万人生命的白色恶魔，毒品的样式推陈出新，从人类的欲念缝隙，吞噬了一个个鲜活的灵魂。
03
贪嗔痴，自然天平倾斜时
每当KTV散场的时候，屏幕上总是响起“拒绝黄赌毒”的魔性歌声。或许对于普通人来说，深夜的一晚齁咸的卤煮，就可以带来一夜好梦；但早已习惯了声色犬马，见惯了大场面的娱乐明星们，需要更强烈的刺激才能抚慰他们的内心。
张默和房祖名，两个人年龄相同，模样相似——以至于到现在我也无法仅用肉眼观察来对二人进行区分。虽然两个人都有个“好爸爸”，但却因为吸毒实实在在地“坑爹”。2012年，张默因吸食大麻，在顺义的别墅中被警方抓获；张国立为儿子操碎了心，可是2014年张默因为吸毒“二进宫”。2015年，房祖名因吸毒在北京落网，而具有讽刺意味的是，其父成龙还担任过中国的“禁毒大使”——实在是坑爹式打脸。
很多人会觉得这种享乐主义的风气，是从物质发达的现代才出现的。而实际上2300多年前，古希腊有一位名叫伊壁鸠鲁的哲学家便坚信，包括人在内，万事万物都是一个个自上而下坠落的原子，指引每个“原子”自己决定着下落方向的，是对“快乐”无止境的追求。
换言之，追求快乐，便是人生最大的意义，但对快乐的追求，却是无止境的。
欲望这个东西，从来只有“水涨船高”，从来没有“适可而止”。
前文说过，瘾品是通过为大脑制造“快乐”的错觉进入我们的身体的，而大脑为了享受到更多的快乐，会不断地趋势人们寻找“劲儿”更大的瘾品。
以前，西南地区制作辣味食品主要用的是一种叫做“花椒”的植物，而十九世纪产自美洲的辣椒传入以后，“花椒”的辣味就显得微不足道了，很快在川菜中失去了自己的地位。
新手烟民一般是不会触碰雪茄之类的烈性烟草的，记得一个朋友跟我说，在他初中刚学会抽烟的时候，万宝路都呛得跟“旱烟”一样。而很多“老烟枪”们认为雪茄才是“真正的烟草”。
接触了大麻的人，会忍不住接触鸦片，接着海洛因，接着冰毒这样的新型毒品都会来打开人脆弱的防线，让人无法自拔，直到跌入深渊。因此，大麻这种在欧美一些地区合法化“软性毒品”，又是一种“入门毒品”（gateway drug）。
瘾品一旦进入人的生活，便使人进入了对纯度和烈度无止境的追求之中，最终彻底地占据我们的生活。
在天寒地冻的俄罗斯，饮酒成了超越社会阶层的共同爱好。上到达官显贵，下至贩夫走卒，不少人对杯中之物欲罢不能。深谙入乡随俗的肯德基，顾客在俄罗斯的门店中可以买到啤酒。而就算是烈酒，俄罗斯人也偏爱酒精感十足的伏特加，在喝法上也推崇整瓶冰镇，而非向杯中添加冰块以免将其冲淡。更有甚者，为了在物质匮乏的时期满足俄罗斯人的酒瘾，一些不法商贩，开始将含有酒精成分的沐浴液稀释之后再蒸馏，制成酒精饮料；可想而知，这种不符合食品安全的做法，会给饮用人的健康造成严重的伤害。
人们贪恋人世间那些美好的东西，为那些求之不得煎熬而嗔怒愤恨，为口舌呼吸之间的快感痴狂不已。从丛林到都市，我们用了几万年才猛然醒悟，人也不过是一种想要活得更愉快的生物而已。
佛说：贪、嗔、痴。应作如是观。
2014年元旦，“大力哥”突然走红了网络。当年，这位“资产保守估计百万”的沈阳“非著名富二代”被一瓶十元一瓶的“小泰”带进了毒品的漩涡，后来吸食的“大力”（止咳水），也不过四十元一瓶，但这已经足以让他败光了自己丰厚的“身价”，因为一次令人啼笑皆非的抢劫案被送进了监狱。
大力哥在“嗑药”败家之前，还是比较幸运的。虽说生在一个普通农民家庭，但是靠着老爹早年承包的砖厂和手里的两套房产，资产超过百万，也是十分滋润了。可现实却是人比人气死人。张默和房祖名因为吸毒犯了众怒，虽说是自毁星途，但是却丝毫不妨碍两位老爹做节目的做节目，拍广告的拍广告。
2017年底，《国家宝藏》的热播，让作为主持人的张国立再次回到了聚光灯下。
前几天，在浏览器弹出广告页面中，成龙也难逃“渣渣辉”的宿命，给手机游戏做起了代言。
或许，如今已经刑满释放但早已败光家底儿的大力哥，在看到网友恶搞他的视频时，只能摸着寸头尴尬一笑；而销声匿迹的张默和房祖名，因为有好爸爸的照顾，尽管说起进局子的事情会觉得脸上无光，继续声色犬马的生活大概也不是什么难事。
想到这里，不由得开始“心疼”大力哥——要是爹不行，连嗑药上瘾的资格都没有。太史公司马迁在《史记·货殖列传》中写道：“谚曰‘千金之子，不死于市。’此非空言也。”历史的行程，太史公在两千多年前，就总结得很到位了。
参考：
[1]：季羡林，季羡林全集（第九册），糖史（上），江西教育出版社
[2]：”The Tudors had bad teeth? What rot!” The Daily Telegraph,18 January 2015
[3]：Death Toll From The Slave Trade
[4]：Chemical experiments made with the intention of extracting realsugar from diverse plants that grow in our lands
[5]：中央编译局，马克思恩格斯论中国，人民出版社
[6]：Peace of Mind: Near-Death Experiences Now Found to Have Scientific Explanations
文章转载自微信公众号：404厂锅炉房
