啃老师陪你喝一杯_查尔斯麦克林亲选麦卡伦30年，这家中国IB什么来头？
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由 啃老师 发表于2022-06-23 18:30:24
在威士忌宇宙中，麦卡伦（Macallan）酒厂绝对是一个“开挂般”的存在。
懂酒的老饕们推崇备至，刚入门的小白只盼朝圣，就连不怎么喝酒的人也都或多或少听过它的名号。
Wine-Researcher近日就发布了一份特殊的榜单，罗列了大家最趋之若鹜的十款威士忌，其中有一半以上全部被麦卡伦的酒款占领，足见酒厂在威士忌界的地位。
麦卡伦何以成为传说中的“麦卡伦”？
而要说到它的特殊之处，主要还是得益于这四大主要因素：历史悠久的庄园、与众不同的小型蒸馏器、特殊的橡木桶和出类拔萃的酒液。
首先是庄园，建立于1700年的麦卡伦艾尔奇庄园是典型的苏格兰高地风格，在耕种方式上十分注重与自然的和谐。
其次，麦卡伦所使用的蒸馏器规格十分特殊。
然后，酒厂通常会挑选出酒精度略低于70%的酒液，这样的酒液风格鲜明，是所有麦卡伦威士忌的基石。
它们所使用的绝大多数橡木桶是将来源于西班牙北部森林中的橡树砍下，再锯成橡木条风干，接着将橡木条运往南方进行二次风干，才会拿来制成酒桶。
最重要的是，与大部分出于节省的目的采用过桶工艺的酒厂不同，麦卡伦坚持采用全程雪莉桶陈年酒液，这对酒厂的财力、酒桶管理能力都是一次巨大的考验。
这些官方装瓶作品（OB）当然是大家最常在新闻里见到的，也是最常现身于各个渠道的，但是对于有一定经验的威士忌老饕而言，他们可能并不满足于此，转而收藏更稀有、更好玩的IB（独立装瓶）麦卡伦酒款。
至于为什么选择IB，我还是那句话：喝威士忌的尽头，不就是喝独立装瓶么？
其次，独立装瓶商存在的很重要的原因之一就是提供其他的个性方案，相比OB，IB往往能挖掘出一个酒厂不为人知的地方，而独立装瓶商所装瓶的单桶威士忌通常会打破我们对酒厂的认知，展现出更有特色的风味，光这一点对于喜欢冒险的朋友来说，可太有吸引力了。
更令我没有想到的是，成就这样一款佳作的“幕后操盘手”居然是一家我们本土的独立装瓶商，这简直太令人惊喜了！
这家中国IB界新秀，属实有点东西
首先为不太熟悉的朋友们科普一下查尔斯-麦克林这位威士忌界的巨擘：
当然，这些令人眼花缭乱的抬头可能并不能戳到你的痛点，但是当我一提他的代表作《威士忌百科全书》（Whiskypedia A Gazetteer of Scotch）时，你可能会恍然大悟：原来是他！
这本具有工具书和科普读物双重意义的书籍，到今天我也时常翻看，更是陪伴了整整一代中国威士忌人的成长，足见它的意义非凡。
提到它的品牌——樽享（JOYWHISKY），很多对IB有点了解的朋友可能一眼就认出来了这位中国独立装瓶界的“大哥”，它的母公司樽威酒业更是是国内首家规模化、商业化的威士忌独立装瓶商，目前在国内威士忌独立装瓶业务中市场占有率遥遥领先。
而樽享（JOYWHISKY）是樽威酒业旗下的IB品牌，一直致力于不断地探索苏格兰各大产区的酒厂独特个性、甄选苏格兰六大产区优质威士忌酒桶，让更多人感受和分享苏格兰单一麦芽威士忌单桶和独立装瓶的无穷魅力。
此次与查尔斯联袂推出的这款麦卡伦30年，是大师本人的得意之作，得到了他本人的极高评价：
“这是麦卡伦单一麦芽威士忌的经典风味”
“就像以檀香木、雪茄盒为基底，混合了法国苹果馅饼、杏仁蛋糕、牛奶巧克力和一点维吉尼亚烟草的气息。”
酒色：美丽的琥珀色
另外，
为了匹配如此珍贵的高年份酒液，樽享更是与格兰凯恩一起携手打造了它的全套水晶酒樽，除去金属原木酒塞之外更附带有专用水晶酒塞，瓶身更以精美真金工艺填充字体，其设计理念和精致程度甚至可以与天价“六大支柱”系列相媲美。
要知道，受到全球供应链的影响，近期的运费、材料及多方面的造酒成本飙升，这样一款集大成之作在疫情后的世界可以说是弥足珍贵；更不用说在收藏级威士忌价格一路走高的今天，下一次出现这样宝贵的收藏机会，不知要待到何时。
最后，我真心还想提醒大家，能够拥有如此强大的选桶实力，由樽享（JOYWHISKY）装瓶的威士忌，你们可得盯紧了！
作者：啃老师
公众号：啃老师陪你喝一杯
发布时间：2022-06-23 18:30:24
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