牛量

随着最近全国第七次人口普查结果公布，60岁以上的老年人以2.6亿的规模引发了社会对老年群体的关注。对于奶粉市场来说，老年人消费品类，不应该仅仅局限在奶粉领域，专业化、有针对性地液态奶，也是非常具有开发潜力的机会。同时还可能给企业带来新的增量市场。 国…

在君乐宝“涨芝士啦”引爆市场之后，各种芝士酸奶层出不穷，各大乳企都盯上了这个口味。确实芝士酸奶的出现带来了口味和研发上的创新，也让最早进入的乳企享受到了这种创新所带来的益处。 不过目前市场上的芝士酸奶芝士含量并不是特别突出，而且也面临其他果味酸奶一样…

在奶酪、奶油、黄油等深加工乳制品需求不断增长之际，现实问题是众多原料基本依赖进口，解决原料“卡脖子”问题势在必行。 随着深加工乳制品应用场景的扩大，这些产品的销量十分可观，企业已经开始将更多目光投入到这一领域，未来深加工乳制品市场的发展还离不开多方的…

近年来，为了在奶源方面占据主导权，国内各大乳企都在加大上游产业链上的投入，争先布局建设奶源地，对奶源进行大举收割。特别是2020年，乳企收购牧业的新闻更是此起彼伏。 乳企瓜分大牧场 得奶源者得天下，这句话在今年的乳品行业体现得淋漓尽致。对下游乳企来说…

奶啤是一种比较具有地域特色的产品，品牌以新疆当地乳企为主，比如天润乳业、西域春、麦趣尔、新农等。随着奶啤逐渐“走”出新疆，国内其他地方的企业也开始推出了奶啤产品，像新希望雪兰、金河、青世界等。 不过从当下的奶啤市场来看，很多的产品都是代工生产，执行的…

巴氏奶以其“新鲜”、“营养”的优势成为乳制品消费主流，除了国产巴氏奶快速发展之外，进口巴氏奶也在以高价之势进入中国市场。 虽然越来越多的进口巴氏奶出现在市场中，但究竟能不能被称作是巴氏奶以及品质问题仍然非常突出。随着进口巴氏奶进入中国的流程简化，国内…

区域乳企生存压力越来越大，在政策利好、市场需求和冷链发展的基础之上，为区域乳企走出去提供了可能。 而一些成功走出本地市场的区域乳企，基本都是利用了自己的地域优势，打造了具备自身特色的产品，丰富并满足了当下的多元化乳制品消费需求。与此同时，走出去也能避…

在激烈的乳制品市场竞争中，产品品质已经得到保障，跨界营销则成为了颇受乳企青睐的竞争方式。当然跨界营销也为品牌带来了关注和讨论，销量得以进一步提升，同时迎合当下消费主力军的消费趋向。 两个品牌之间的合作并非简单的换个包装和标识，而是创新之后带来新的体验…

小众奶与牛奶相比，产量小、受众小、产品少，虽然在乳制品市场中占据份额较小，但并不影响其成为消费新宠。 小众奶售价较高、定位高端，但借助电商平台得以迅速打开市场，既避免了直接与牛奶硬碰硬，又为企业减轻了负担。在如今消费需求发生改变之际，价格可能不再是影…

3月18日，国家卫生健康委员会官网发布消息，根据《食品安全法》规定，经食品安全国家标准审评委员会审查通过，发布《食品安全国家标准干酪》等50项食品安全国家标准和4项修改单。 其中比较明显的变化就是干酪的定义、微生物限量以及产品标签，减少了对进口干酪种…