胡鹏雪

近些年来，随着新茶饮、烘焙市场的快速发展，其中所用到的奶油、奶盖、芝士等乳制品原料的需求不断增加。伊利、三元、恒天然等乳企不断加码乳制品原料市场，陆续推出了新的产品。 乳企选择进入乳制品原料市场，正是基于这一市场发展的潜力和消费需求以及企业自身的发展…

近期，卡士和简爱纷纷推出了自己的低温鲜奶产品，正式进入低温鲜奶市场。在低温酸奶销售下滑的背景下，低温鲜奶却出现了销售增长，也让定位高端酸奶的卡士和简爱将目光放在了这一市场，寻找新的突破方向。 不过从卡士和简爱的低温鲜奶产品来看，虽然定位高端，但是优势…

一直以来学生奶都以常温奶为主，不过在近期的2021中国学生营养与健康发展大会中提到，推行低温巴氏杀菌乳、发酵乳等学生奶新品类试点工作，这意味着低温奶被纳入到学生奶供应中。 乳企在低温乳制品的发展中已经具备经验，这将有助于低温学生奶的推广工作，而且发展…

在疫情的影响下，益生菌产业受到了更多的关注，推动了益生菌市场的快速发展。在此基础上，也带动了益生菌乳制品消费增长，越来越多具备功能性的益生菌乳制品走进了消费者的视野。 不过对于益生菌乳制品而言，储存环境和肠道环境都可能会影响益生菌的活性，从而影响益生…

在人口老龄化趋势之下，中老年奶粉市场潜力越来越大，已经有很多乳企开始布局这一市场。不过目前的中老年奶粉仍是以补充基础营养为主，导致产品同质化问题开始凸显。 中老年人的营养健康问题与其他年龄阶段的消费者存在很大不同，而且他们也十分关注营养的针对性，因此…

随着大型乳企渠道下沉、进口乳品数量增加，区域乳企所面临的挑战越来越多。确实相比大型乳企，区域乳企在品牌、成本、渠道等多方面承担更多的压力，但是区域乳企依然具备很多突出优势。 区域乳企首先与当地消费者建立了很深的情感联系，其次在低温乳制品上具备优势，还…

在中国奶业D20峰会上，完达山作为D20企业的代表受邀参加了此次会议，这也是完达山在提出“高寒生态奶”概念之后，首次参与行业大会和展会。 完达山提出“高寒生态奶”概念 位于世界三大核心黄金奶源带之一的高寒生态奶业是完达山基于自身独特的地域优势和资源优…

随着骆驼奶越来越多的出现在消费者面前，产品品类也在不断丰富，除了常见的骆驼奶粉、骆驼液奶之外，骆驼奶片开始“冒尖”。 不过在整个骆驼奶市场尚未规范之际，越来越多的骆驼奶片也是在“重蹈覆辙”，其中比较突出的问题就是骆驼奶含量、生产标准等。虽然骆驼奶消费…

羊奶粉成功出圈，使得消费者对羊奶的认知不断增加，企业也开始更多地关注羊奶市场，推动了羊奶市场的多元化发展，液态羊奶不断兴起。不过目前在羊奶市场中，除了纯羊奶之外，添加炼乳的羊奶也颇为常见，与纯羊奶放在一起并不容易分辨。 企业选择在羊奶中添加炼乳，可能…